Patlıcanlı sigara böreği

Patlıcanın lezzet katmadığı yiyecek var mı? Musakka, karnı yarık, imam bayıldı, közde patlıcan..Aman da aman ne çok yemeği var...Reçeli de varmış ama onu yemedim...Nasıldır acaba, ciddi bir tuz banyosu yaptırılıyordur herhalde..

Bu tarif bizim ufaklık yani kuzenin tarifi..Pek marifetlidir yemek konusunda...Ama yapılanı yemek konusunda tabi :) Arada bir yemek yaptığında da bize parmaklarımızı yedirtir bunu da söyleyim...

Gerekli malzemeler

4 yufka

2 patlıcan

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

Yeşil biber, domates (mevsimine göre)

Sıvıyağ

Yarım bardak süt

Yumurta (sarısı üzerine)

Çörek otu

Tuz, baharat

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın...Sonra tuzlu suda bekletin..Acısı çıksın iyice...

Bir tencereye sıvıyağ dökün, soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağa kavuşturun...Salçayı, isteniyorsa domatesi ve biberi ekleyin...Sonra patlıcanların suyunu sıkın ve tencereye ilave edin. İyice kavurun, tuz karabiber, pul biberi de ekleyin...

Diğer tarafta yufkaları 8 e bölün...Sonra yufkalara süt, yağ ve yumurtalı karışımdan sürerek pişirdiğimiz harcı geniş kısımlarına koyarak sarma sarar gibi sarın...Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin...Ortalama 170 derecede 30-35 dakika pişirin.
İşte patlıcanlı sigara böreğimiz hazır...

Afiyet olsun..